1/2 агнешки комплект + половината от тънките черва

100грама ориз

1 голяма глава стар лук

2 - 3 супени лъжици домати

50 мл олио

Джоджен, черен пипер на зърна, магданоз, сол на вкус

1.    Белият дроб, черният дроб и сърцето се поставят на котлона в студена вода да кипнат.

2.    Когато кипнат водата се изхвърля,, дреболиите се измиват отново добре със студена вода , заливат се с около 2 литра студена вода и се оставят да врат около половин час

3.    В отделна тенджерка по същия начин с сваряват и червата.

4.    Дреболиитесеизваждат от бульона, оставят се да поизстинат и се нарязват с остър нож колкото може по-ситно.

5.    Олиото се загрява и нарязаните дреболии се запържват за около 5 минути, като от време на време се разбъркват с дървена лъжица.

6.    Прибавя се измития ориз и пърженето продължава още 5 минути.

7.    Прибавя се ситно нарязания лук, разбърква се и се пържи още 2 - 3 минути.

8.    Прибавят се доматите, счукания черен пипер, джоджена и магданоза и се посолява на вкус.

9.    Дроб-сърмата се изсипва в тавичка, изравнява се и се залива с вода в отношение 3:1 спрямо ориза.

10.    Пече се на 180 С около половин час /докато оризът набъбне и дръпне водата/.

11.    По желание може да се направи заливка с 2 яйца, кисело мляко и брашно като на мусака. /виж мусака/

12.    Сервира се топла, с пресен чесън и 2 - 3 супени лъжици кисело мляко.

13.    Може да е използва и като гарнитура за агнешко печено /виж Агнешко по Гергьовски/

14.    Време за приготвяне - 2 часа

15.    Енергийна стойност - 444 ккал/порция

16.    За диабетици - 1 ХЕ/порция