Спанакът е богат на витамини от група "В", на витамин "С" и редките в други зеленчуци витамини "Р", "РР", "К" и други. Особеност на спанака е, че при варенето му витамин "С" не се разгражда. Голямото съдържание на желязо и фолиева киселина го прави незаменим в храненето на болни с анемия. Подходящ за кухнята на диабетика, поради ниската си калорийна стойност. Препоръчително е да се избягва от хора с бъбречни и жлъчни проблеми поради опасността от образуване на камъни. 

Рецептите със спанак могат да се приготвят през цялата година, тъй като в търговската мрежа се намира спанак в замразено състояние.