1 глава стар лук

300 грама зрял боб

1/2 зелена чушка

1/2 морков

Джоджен, 1-2 скилидки чесън.

Целина, девисил, по желание - калофер

50 милилитра олио

2 супени лъжици брашно

1 супена лъжица червен пипер

Сол на вкус

3-4 супени лъжици домати от буркан или пресни рендосани.

1.    Добре измитият боб се залива със студена вода така, че го покрие с два сантиметра и се оставя да заври.

1.    След като поври 5 - 10 минути водата се излива и боба отново се измива много добре на течащта студена вода.

3.    Залива се със студена вода в отношение 1:3 и се оставя да заври.

4.    Когато заври се добавят нарязаните на ситно лук, морков, чушка и 1-2 скилидки чесън.

5.    Котлона се намалява и боба се оставя да ври на бавен огън.

6.    Когато е почти уврял се посолява на вкус.

7.    Преди сваляне от котлона се прибавят ситно нарязаните пресни или сухи подправки.

8.    Приготвя се запръжка по следния начин: Олиото се загрява и в него се запържва до златисто брашното при постоянно бъркане с дървена лъжица. След това тиганът се сваля от котлона, добавя се една супена лъжица червен пипер и, при непрекъснато бъркане, доматите. Ако са от буркан не е нужно запръжката да се доизпържва, а ако са пресни - се пържи още 3-5 минути на умерен огън. Така направената запръжка се изсипва в сварения боб и се разбърква добре. Поставя се на котлона, докато заври отново.

-    Време за приготвяне: ~ два часа

-    Енергийна стойност: 350 калории / порция

-    За диабетици: 3,0 - 3,5 ХЕ(Хлебни Единици) на порция.